Padang – Universitas Andalas (Unand) berupaya meningkatkan kesehatan masyarakat dan membuka peluang kewirausahaan melalui pelatihan pembuatan yogurt rumahan. Tim pengabdian Masyarakat dari Departemen Kimia Fakultas MIPA Unand menggelar kegiatan ini di Rumah Al-Qur’an Sakinah, Padang.Yogurt, yang dihasilkan dari fermentasi susu dengan bakteri baik seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, menghasilkan asam laktat yang bermanfaat bagi pencernaan. Selain kaya probiotik, yogurt juga mengandung kalsium, protein, vitamin B2 dan B12, serta fosfor. Dosen Departemen kimia Fakultas MIPA Universitas Andalas, Ilona Bella, menjelaskan bahwa konsumsi rutin yogurt dapat meningkatkan sistem imun, menurunkan kadar kolesterol, serta melindungi kesehatan jantung. “Yogurt sangat baik untuk kesehatan karena kandungan probiotiknya,” ujar Ilona Bella, Jumat (27/6/2025).
Pelatihan ini mengajarkan cara membuat yogurt dengan mudah dan murah, hanya dengan susu sapi segar dan starter bakteri. Peserta juga diajarkan membuat yogurt dari susu nabati seperti susu kedelai, yang cocok bagi mereka yang alergi susu sapi atau vegan. Yogurt rumahan memiliki potensi bisnis yang menjanjikan karena permintaan akan produk alami dan sehat terus meningkat. Para santriwati di Rumah Al-Qur’an Sakinah kini memiliki keterampilan untuk memproduksi dan memasarkan yogurt dalam berbagai varian, baik secara lokal maupun daring.
Ilona Bella menambahkan, dengan keterampilan ini, para peserta tidak hanya mendapat manfaat kesehatan, tetapi juga membuka peluang untuk menjalankan usaha mandiri di masa depan.
Pelatihan ini diharapkan dapat mendorong kesehatan dan kemandirian ekonomi masyarakat. Produk olahan seperti yogurt rumahan dapat menjadi ikon usaha lokal yang bernilai tambah tinggi,serta menanamkan semangat inovasi dan pemberdayaan pada para peserta.
