1.Tempoyak
Kuliner khas Jambi yang pertama adalah Tempoyak. Melansir sman1muarojambi.sch.id, makanan ini sangat populer bahkan hingga ke daerah Sumatera lainnya. Tempotak memiliki keunikan karena terbuat dari buah durian sebagai bahan utamanya. Daging dari buah durian ini lalu difermentasikan dengan dipadukan bumbu-bumbu rempah lainnya.
2. Gulai Tepek Ikan
Kudapan yang satu ini sekilas mirip pempek Palembang. Melansir badanbahasa.kemdikbud.go.id, gulai tepek ikan berbahan dasar tepek ikan yang dicampurkan dengan kuah gulai. Hidangan asli Jambi ini memiliki cita rasa yang kuat akan bumbu rempah-rempahnya. Gulai tepek ikan kerap dihidangkan di acara-acara besar masyarakat, seperti pernikahan, tasyakuran, atau keagamaan.
3. Lakso
Dikutip repository.unj.ac.id, lakso terbuat dari bahan dasar berupa tepung sagu dengan bentuk yang menyerupai mie. Bentuk lakso sedikit tebal dengan warna putih. Lakso disajikan bersama kuah santan atau digoreng layaknya mie goreng. Agar semakin nikmat, ketika menyantap lakso sebaiknya ditambahkan dengan sambal terasi.
4. Nasi Gemuk
Berkunjung ke Jambi, sebaiknya tak melewatkan hidangan bernama nasi gemuk. Dikutip badanbahasa.kemdikbud.go.id, kudapan ini disajikan bersama lauk-lauk lainnya seperti teri goreng, kacang tanah goreng, dan irisan-irisan kecil tempe goreng. Selain itu, juga bisa ditambah telur dengan sajian yang beragam, seperti didadar dan diiris tipis-tipis, direbus atau digoreng mata sapi.Cita rasa nasi gemuk mirip dengan nasi uduk.
