Padang – Rendang, makanan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan kaya rempah-rempah, selama ini identik dengan bahan dasar daging sapi. Namun, di tangan kreatif Ade Surianto, rendang kini bisa dibuat dari bahan dasar lain, seperti ikan tuna dan lokan.
Ade, pria asal Padang, Sumatera Barat, telah memulai usaha olahan rendang sejak 2017 dengan merek Katuju. Awalnya, ia memproduksi rendang karena adanya permintaan oleh beberapa jemaah Umrah yang berangkat ke Arab Saudi.
“Saat itu, saya masih bekerja di salah satu perusahaan di Padang. Saya sering menerima pesanan rendang dari teman-teman yang akan berangkat umrah. Mereka ingin membawa rendang sebagai oleh-oleh,” kata Ade.
Ade pun tergerak untuk membuat rendang sendiri. Ia belajar resep rendang dari ibunya, yang merupakan seorang juru masak profesional. Namun, Ade ingin membuat rendang yang berbeda dari rendang daging sapi pada umumnya.
“Saya ingin membuat rendang yang bisa diterima oleh semua orang, termasuk orang yang tidak mengonsumsi daging,” kata Ade.
Akhirnya, Ade menemukan ide untuk membuat rendang dari ikan tuna dan lokan. Ia memilih ikan tuna karena memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang lembut. Sementara itu, lokan dipilih karena memiliki rasa yang manis dan tekstur yang kenyal.
Ade pun mulai merintis usaha olahan rendang Katuju. Ia menjual rendang ikan tuna dan lokan dalam kemasan plastik. Rendang buatan Ade pun laris manis di pasaran.
“Alhamdulillah, usaha saya berkembang pesat. Saya bahkan sudah bisa ekspor rendang ke beberapa negara,” kata Ade.
Nah, bagi anda yang ingin mencoba kenikmatan dari Randang Katuju, langsung pesan via Shopee disini.
Baca Sumbar Bisnis lebih update via Google News, Klik Disini.
