Palembayan – Perayaan Iduladha 1446 H di Nagari IV Koto Palembayan, Kecamatan Palembayan, Kabupaten Agam, semakin istimewa dengan hadirnya gulai bukek, hidangan tradisional yang menjadi simbol kebersamaan. Aroma khas masakan ini menguar, menyambut hari raya dengan cita rasa yang kaya.
Pada Jumat (6/6), seusai menunaikan salat Iduladha di Masjid Jami’, Bupati Agam turut merasakan kehangatan perayaan bersama warga. Ia menikmati gulai bukek yang disajikan dalam acara makan bersama.
“Gulai bukek lamak bana! Ini bukan sekadar makanan, ini kekayaan rasa dan budaya kita,” ujarnya, mengapresiasi cita rasa gulai yang kaya rempah dan dimasak secara tradisional.
Gulai bukek, yang disiapkan secara gotong royong pada momen istimewa seperti Iduladha, dibuat dari daging kurban segar yang dimasak dengan bumbu lokal khas Minangkabau. Proses memasaknya pun unik, menggunakan kayu bakar dan kuali besar, serta dilakukan bergilir oleh para urang sumando dan ninik mamak.
Kehadiran bupati yang menyantap gulai bersama warga di halaman Masjid Jami’ menciptakan suasana akrab.Seorang warga yang duduk semeja dengan bupati menuturkan, “Inilah kekuatan budaya kita. Makanan jadi jembatan silaturahmi.”
Bupati berpendapat bahwa kuliner seperti gulai bukek bukan hanya menggugah selera,tetapi juga merupakan bagian dari identitas budaya Minangkabau yang harus dijaga. Ia menambahkan, dirinya berharap generasi muda tidak hanya tahu rasanya, tapi juga memahami nilai gotong royong dan filosofi yang ada di balik proses memasaknya.
Dengan segala keunikannya, gulai bukek membuktikan bahwa Palembayan kaya akan keindahan alam dan cita rasa dari dapur rakyatnya.Iduladha tahun ini menjadi momentum ibadah, pengorbanan, dan mempererat silaturahmi.
Dari Palembayan, gulai bukek bukan sekadar makanan, melainkan warisan dan cerita yang menjadi bagian dari memori Iduladha yang hangat dan bermakna.
